mardi 13 mai 2008
Les Traditionnels Cannelés Bordelais
Et voici mes petits cannelés!...
Pour la recette : 250ml de crème liquide, 1 belle gousse de vanille, 125g de sucre glace, 50g d'oeufs entiers (soit un oeuf environ), 20g de jaunes d'oeufs (soit un jaune d'oeuf environ), 50g de farine, 25g de beurre, 8g de rhum brun.
Et pour la préparation j'ai d'abord fait bouillir ma crème avec les grains de ma gousse de vanille et mon sucre glace. Puis j'ai fait infuser à couvert jusqu'à ce que la crème refroidisse. Pendant ce temps j'ai mélangé ma farine avec mon oeuf et mon jaune, puis j'ai incorporé ma crème refroidi, le beurre fondu et le rhum.
Enfin j'ai laissé reposer l'appareil pendant une nuit puis au four (dans un moule à cannelés bien sûr!) à 180°C pendant 50 min.
Voilà!!! Plus qu'à démouler...
Commentaires
Il est temps d'en refaie je crois, je n'ai plus le bon gout sur la langue !!
Très tentants!
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